Diabetis ass eng Krankheet verursaacht duerch d'Onméiglechkeet vum Kierper genuch Glukos opzehuelen. Esou metabolesch Problemer geschéien am meeschten géint den Hannergrond vun Ënnerernährung. Eng diabetesch Ernährung kann den Zoustand vun enger Persoun mat Diabetis verbesseren, an d'Ernährung sollt richteg ausgewielt ginn. Dëst wäert d'Haaptbedingung fir eng erfollegräich Behandlung sinn.
D'Basis fir d'Behandlung vun Diabetis mellitus an d'Préventioun vu senge ville Komplikatiounen ass Diättherapie. Mat der richteger Ernährung, Diabetiker verwalten d'Krankheet ënner Kontroll ze halen, plötzlech Verännerungen am Zockerniveau ze vermeiden. Laut der Klassifikatioun vun der klinescher Ernährung, déi vum Professer entwéckelt gouf, gëtt d'Diät fir Diabetis als "Table No. 9" bezeechent.
Diättherapie fir Diabetis sollt vum behandelenden Dokter entwéckelt ginn. Dëst berücksichtegt sécherlech d'Charakteristike vun der Krankheet, wéi zum Beispill d'Gravitéit an d'Art vun Diabetis. D'Diät fir Diabetiker soll individuell gemaach ginn.
Features vun der néngter Diät
An der Diabetologie ginn zwou Zorte vun der néngter Diät "Table No. 9-A, No. 9-B" ënnerscheet. D'Zort vun der Ernährung hänkt vun der Aart vun der Krankheet of. Insulin-ofhängeg Typ 1 vun der Krankheet, als Regel, manifestéiert sech an der Kandheet an der Adoleszenz wéinst enger genetescher Prädisposition. D'Bauchspaicheldrüs stoppt Insulin ze produzéieren, dat endokrinen Hormon dat verantwortlech ass fir Glukos (d'Haaptquell vun Energie) an d'Zellen vum Kierper ze transportéieren. Insulin-Glukose Gläichgewiicht gëtt duerch reegelméisseg Injektiounen vu medizineschen Insulin erreecht.
D'Dosis vum Medikament an d'Diät sinn duerch e Mechanismus vun der géigesäiteger Kompensatioun verbonnen. Dofir ass an der "Diät 9-B" eng erhéicht Quantitéit u komplexe Kuelenhydrater erlaabt. Den néngten Dësch (mat dem Bréif B) baséiert op der Unzuel vun de Brout Eenheeten (XE), e Wäert gläich wéi 12 g Kuelenhydrater an 25 g Brout. Den deegleche Maximum vun engem Insulin-ofhängege Patient ass 24 XE. D'Verdeelung vu Kuelenhydrater an der Diät hänkt vun der Aart vum Insulin of, deen verwalt gëtt (kuerz oder laangwierkend).
Typ 2 Diabetis mellitus (net Insulin-ofhängeg) gëtt bei mëttelalterlechen an eelere Leit ënner dem Afloss vun externen Ëmstänn geformt. Éischtens, Iwwergewiicht, wéi och Stress, Alkoholmëssbrauch. Seng Besonderheet läit an der Tatsaach datt d'Bauchspaicheldrüs d'Synthese vum Insulin net stoppt, awer d'Zellen vum Kierper refuséieren et ze akzeptéieren an ze konsuméieren. Glukos accumuléiert am Blutt, d'Zellen vum Kierper bleiwen "hongreg". Wéinst dem Mangel u Ernärungsglukose entwéckelt de Patient Polygaffia (héigen Appetit), wat zu Adipositas féiert.
Et stellt sech eng Aart Zyklechkeet eraus: Wéinst der grousser Kierpermass entwéckelt d'Insulinresistenz vun den Zellen, wat am Tour den Appetit a Gewiichtsgewënn provozéiert. "Diät 9-A" ass méi streng, well et zielt net nëmme fir d'Reduktioun an d'Stabiliséierung vun Zockerindikatoren, awer och fir d'Adipositas ze bekämpfen. Strikt Restriktiounen si wéinst der Bedierfnes fir d'Aarbecht vun der Bauchspaicheldrüs z'erhalen, wat mat der Zäit d'Produktioun vun onerfuerderten Insulin kann stoppen, an Diabetis wäert eng Insulin-ofhängeg Form huelen.
Am Allgemengen, béid Diäten ënnerleien déiselwecht Liewensmëttelselektiounskriterien:
- glycemesche Index;
- Kaloriegehalt;
- Gläichgewiicht vun Nährstoffer (Proteine, lues a séier Kuelenhydrater, Fette).
Den Dokter muss bestëmmen wéi eng Zort vum néngten Dësch fir de Patient gëeegent ass. Wann Dir eng Diät verschreift, ginn d'Natur vum Verlaf vun der Krankheet, d'Dosis Insulin an aner Medikamenter, d'Präsenz vu chronesche Pathologien (ausser Diabetis) an déi individuell Charakteristike vum Kierper berücksichtegt.
Bestëmmung vun erlaabte Liewensmëttel duerch glycemesche Index (GI oder GI)
GI ass en Indikator fir den Taux vu biochemesche Prozesser am Kierper (den Ofbau vu Produkter, d'Bildung vu Glukos a seng Absorptioun an de Bluttkrees). De GI vu Liewensmëttel ass de Basiswäert op deem eng Diabetiker Diät geformt gëtt. D'Diät vun engem Diabetiker baséiert op Liewensmëttel déi e nidderegen glycemesche Index hunn (manner wéi 30 Eenheeten), well hir Veraarbechtung Zäitopwendeg ass. D'Verëffentlechung an d'Penetratioun vu Glukos an d'Blutt ass lues, den Zockerniveau bleift stabil.
Produkter, déi mat Zuelen vun 30 bis 70 indexéiert sinn, bilden déi limitéiert Kategorie. Am Typ 2 Krankheet ass d'Limite méi streng wéi bei Insulin-ofhängeg Diabetis. En Index iwwer 70 Eenheeten weist op e beschleunegt Prozess vun der Assimilatioun vu Liewensmëttel an der Verëffentlechung vu Glukos an d'Blutt. Diabetiker iessen net sou Liewensmëttel well se potenziell geféierlech fir d'Gesondheet sinn.
Wiel vu Liewensmëttel no Kaloriegehalt
Zousätzlech zum GI muss en Diabetiker den Energiewäert vu Liewensmëttel a prett Iessen berücksichtegen. Wéinst engem behënnerte Metabolismus erliewt eng krank Persoun e Mangel un Energieressourcen, déi néideg sinn fir d'Veraarbechtung vun héichkaloriege Liewensmëttel. Onbenotzt Kalorien ginn an extra Pounds, wat de Risiko vu Komplikatiounen erhéicht. Kalorie Kontroll hëlleft Iech Gewiicht ze verléieren an e stabilt Kierpergewiicht z'erhalen.
Eng richteg komponéiert Ernährung geet net méi wéi 2200-2500 kcal deeglech. Dëse Wäert besteet aus verschiddene Produkter, déi matenee ausgeglach sinn. E puer héich-Energie-Liewensmëttel hunn e nidderegen glycemesche Index an enthalen déi gënschtegst Diätfaser a Protein fir Diabetis. Hir Benotzung ass erlaabt, awer a limitéierter Quantitéit, fir net Gewiichtsgewënn ze provozéieren.
Nährstoffer an enger Diabetiker Diät
Ernährung bei Diabetis sollt keng vun de Kategorien vun Nährstoffer ausschléissen. D'Präsenz vu Fette, Proteinen a Kuelenhydrater ass gläich wichteg fir Patienten.
Kuelenhydrater
Et ass noutwendeg tëscht der Kohbhydratkomponent an zulässlechen a verbuedenen Iessen z'ënnerscheeden. Déi fréier enthalen Polysacchariden oder komplexe Kuelenhydrater: Stärke, Pektin, Faser. Am Diabetikermenü ass de Schwéierpunkt op Faser. Als éischt stimuléiert et den Verdauungssystem, an zweetens gëtt et lues vum Kierper veraarbecht an erfuerdert keng grouss Insulinkäschte. Als éischt sinn dës Produkter Geméis, Kraider, Uebst.
Wann Dir Liewensmëttel iessen, déi reich an Cellulose (Faser) sinn, kënnen Diabetiker keng Angscht virun enger schaarfer Verëffentlechung vu Glukos an d'Blutt hunn.
Stärkekohlenhydrate sinn: Gromperen, Getreide an Huesen. D'Ernährungsratioun suergt fir de regelméissege Gebrauch vu Produkter vun dëser Kategorie. Cerealien an Bäilagen aus Getreide sinn erlaabt mat Typ 1 Krankheet - praktesch ouni Restriktiounen, mat net-Insulin-ofhängegen Diabetis - e puer Mol d'Woch (d'Zuel vun Portiounen hänkt vun engem stabilen Zockerniveau of, an der individueller glycemescher Äntwert vum Kierper op d'Produkt ).
Erlaabt Cerealien: Gerste, Weess, Pärel Gerste (limitéiert erlaabt: Hafer, Buckwheat). Hülsenfrüchte brauche keen Insulin fir ze briechen an ze verdauen, sou datt se fir den Diätmenü recommandéiert sinn. Zousätzlech enthalen Hülsenfrüchte Makro- a Mikroelementer déi néideg sinn fir metabolesch Prozesser ze restauréieren. Sojabohnen, Bounen, Kichererbëss, Lënsen, Erbsen sollten an der Diät präsent sinn. Kartoffel kënnen eemol d'Woch a gekachten Form ("an Uniform") giess ginn.
Fir d'Absorptioun vu Stärkekohlenhydraten ze verlangsamen, musse se e bëssen ënnergekacht ginn ("Al dente" Optioun). Gekachten Stärke kann d'Glykämie erhéijen. Bäckereiprodukter ginn och opgedeelt no dem Inhalt vu Kuelenhydrater an dem Energiewäert. Limitéiert Konsum vun de folgende Produkter aus dëser Kategorie ass erlaabt: Roggenbrout, Doktorsky (Brout), Vollkorn, Brout mat der Zousatz vu Bran.
Einfach Kuelenhydrater (Monosacchariden an Disacchariden) si kontraindizéiert fir Patiente mat Diabetis. Si hunn en héije GI, dat heescht datt se zwangsleefeg verdaut ginn, wat e schaarfe Sprong am Zockerniveau verursaacht. Schnell Kuelenhydrater ginn am Iwwerfloss a verschiddene Séisswueren a Zuckerhaltege Gedrénks fonnt. Séissegkeeten an der Epicerie Kuerf kënnen nëmmen Diabetiker sinn. Dëst sinn Pâtisserieen, Marmelade a Séissegkeeten, déi keng Monosacchariden enthalen. Si ginn a spezialiséierter Produktioun gemaach an an de Supermarchéen verkaaft, an den Departementer fir Diabetiker.
Wat Séissstoffer ugeet, beaflosst hir Benotzung keen Glukosniveau. Si sinn an der Diät zu engem limitéierten Ausmooss erlaabt, well se synthetesch Komponenten enthalen. Recommandéiert Zockerersatzstoffer enthalen: Nahrungsadditive E950 (Acesulfam Kalium), E951 (Aspartam), E952 (Natriumcyclamat), Trichlorgalaktosaccharose oder Sucralose, Glycoside aus de Blieder vun der Stevia Planz (Steviazid). Xylitol a Sorbitol sinn héich an Kalorien, also ass et besser vun hinnen ze refuséieren.
Kaweechelcher
Déi richteg Ernärung bei Diabetis enthält onbedéngt 20% Proteinen aus der deeglecher Ernährung. Vu Proteinprodukter kritt de Kierper essentiell Aminosäuren, déi et net eleng kann synthetiséieren. Zur selwechter Zäit trëtt de Prozess vun der Verëffentlechung vu Glukos aus Aminosäuren (Glukoneogenese) a seng Resorptioun (Absorption) an de Bluttkrees lues op. Proteinopnahm beaflosst net wesentlech den Bluttzockerspigel.
D'Quell vu Protein fir Diabetiker sinn:
- Kanéngchen Fleesch;
- Gefligel (Diät Fleesch Poulet, Tierkei);
- mageres Rëndfleesch (Kalvefleesch);
- Meeresfrüchte (Squid, Kriibsen, Garnelen, Muschelen, asw. );
- Champignonen (frësch, trocken, gefruer);
- Fësch mat engem Fettgehalt vu bis zu 8% (Safran Bacalhau, Pollock, Blue Whiting) Fettfësch (stellate Sturgeon, Makrel, Halibut) sinn eemol d'Woch erlaabt;
- Eeër an Nëss (Nëss, Pinien, Mandelen, Erdnuss).
Wichteg! Nëss enthalen vill Protein, droen zur Normaliséierung vu metabolesche Prozesser bäi, awer hunn en héijen Energiewäert. Hir Benotzung muss limitéiert sinn.
Fette
D'Benotzung vun Déierefetter soll aus zwee Grënn sou vill wéi méiglech reduzéiert ginn: Si hunn d'Fäegkeet fir d'Resorptioun vu Glukos an d'systemesch Zirkulatioun ze beschleunegen, Cholesterinablagerungen op de Maueren vu Bluttgefässer ze provozéieren, wat zu Atherosklerosis féiert. Dir kënnt de Lipid (Fett) Metabolismus reguléieren andeems Dir Déierefette mat Geméisueleg ersetzt: Oliven, Mais, Sonneblummen, Leinsamen. Geméis Fette hunn keen Zocker-erhéijende Effekt. Allerdéngs sollten se net mëssbraucht ginn, wéinst dem héije Kaloriegehalt vu Produkter.
Zousätzlech
Eng wichteg Roll an der Ernährung vun Diabetiker gëtt vu Mëllech- a Sauermëllechprodukter gespillt. Sour-Mëllech Gedrénks hëllefen de gudde Fonctionnement vum Darm, Kéis an Hüttekéis hëllefen de Skelettsystem ze stäerken. Fir eng Diät Diät, musst Dir Liewensmëttel mat engem nidderegen Fettgehalt wielen:
- Kefir a fermentéiert gebakene Mëllech - 2, 5%;
- acidophilus - 3, 2%;
- natierleche griichesche Joghurt a gekachten Mëllech - 2, 5%;
- Häre Kéis - bis zu 5%;
- Adyghe Kéis -18%;
- séiss Crème a Crème - 10%.
Fruuchtjoghurt si mat vill Zocker aromatiséiert, sou datt et richteg wier se ze refuséieren, léiwer natierlech Produkter ouni Zousatzstoffer. Platen fir Diabetiker ginn nëmme vu guttgeheescht Produkter virbereet.
Verbueden Liewensmëttel no Kategorie
D'Diät fir Diabetiker gëtt entwéckelt andeems d'Ausgrenzung vu Platen berücksichtegt déi ongesond an der Zesummesetzung sinn. De Menü sollt net enthalen:
| Éischt Iessen | Fleeschbrühe aus Schweinefleesch, Enten, Lämmchen, Huhn mat Haut. Suppe preparéiert op Basis vu fettegen Bouillon (Borscht, Kohlsuppe, Hodgepodge, Kharcho, Shurpa, etc. ) |
| Haaptplat | Platen aus gehackt, frittéiert, gestuelte Fleesch (Schwäin, Lamm, Ent, Gäns) |
| Bäilagen | Gromperen (frittéiert, Fritten, Gromperepuree), wäisse Rais, Nuddelen Kategorien B, C, 1 an 2 Klassen |
| Kaffisdësch | Fritten Eeër, Semolina, Pancakes a Pancakes |
| Konserven Snack | Konserve Fësch a Fleesch (Stew, Pate), agemaachtent Champignonen a Geméis, Uebst Konserven am Sirop, Gebeess |
| Desserten | Séisswueren (Pâtisserie, Kuchen, Marshmallows); wäiss bun a Pâtisserie aus shortbread, räich, Puff Pâtisserie; Séissegkeeten, Schockela, Glace; séiss Mousses, Cremes; verglaste Curd, séiss Curd Mass |
| Snackprodukter | Chips, aromatiséiert Snacks a Croutonen, Popcorn |
| D'Gedrénks | Fläsche Téi, séiss Cocktailer, verpackte Jusen, 3 an 1 Kakao a Kaffi Stécker, séiss Soda |
Zousätzlech, Liewensmëttel aus der Kategorie Fastfood, Instant Cerealien mat Zocker, gefëmmt Produkter (natierlech oder flësseg Damp), Uebst mat engem héije glycemesche Index (Feigen, Waassermeloun, Drauwe, Papaya, Carom, Guava) ënnerleien e Verbuet. Wipp (Wurst, Wipp) si fir Diabetiker verbueden wéinst dem héijen Inhalt vu Fetter a Salz.
D'Basisregele vun der Diät "Tabell Nummer 9"
Fir eng Diät fir Diabetis z'organiséieren, musst Dir déi folgend Regelen halen:
- einfache Kuelenhydrater eliminéieren;
- ersetzen Botter, Fett mat Geméiswierk;
- beobachten d'Drénkregime (annerhallef oder zwee Liter Flësseg pro Dag);
- rational Iessen halen (den Intervall däerf net méi wéi 4 Stonnen sinn);
- net vernoléissegen Frühstück, an drénken e Glas fermentéiert Mëllech drénken ier Dir an d'Bett geet;
- Kontroll den Energiewäert vun de Produkter;
- net ze iessen (de Volume vun enger eenzeger Portioun sollt net méi wéi 350-400 g sinn);
- eliminéiert Platen, déi duerch Fritten preparéiert sinn (nëmmen Stewing, Damp, Kachen sinn erlaabt);
- d'Benotzung vun Dësch Salz a salzeg Liewensmëttel limitéieren;
- méi Gréng, Geméis an Uebst mat nidderegen GI an d'Diät aféieren.
Endokrinologen an Ernährungsspezialisten insistéieren op en "diabetesche Tagebuch" ze halen, an deem et néideg ass all giess Iessen, Gedrénks gedronk a geholl Medikamenter ze notéieren. Sou en Tagebuch erlaabt Iech d'Dynamik vun der Krankheet an déi direkt Ofhängegkeet vu Glykämie op bestëmmte Produkter ze analyséieren.
Diabetesch Menüoptiounen
Nodeems Dir iwwer déi erlaabt Produkter decidéiert hutt an verbueden Platen ausgeschloss hunn, bilden se en deegleche Menü. Dir kënnt traditionell Diabetiker Rezepter benotzen oder mat Ärem eegene kommen.
| Éischt Iessen | Haaptplat | Kaffisdësch | Produkter fir Snacks an Nomëtteg Téi | Bäilagen | Zaloten |
|---|---|---|---|---|---|
| Borscht oder Kabes Zopp an schwaach Rëndfleesch Bouillon | gedämpft Poulet Fleeschbäll | Damp Omelet mat Spinat | frësch Uebst | Buchweizen oder Gerste Porridge | "Bean" (Krabbestécker, Konserven Bounen, Knuewel, Tomaten) |
| Champignonsuppe (frësch oder gedréchent Champignonen) | stewed Kabes mat Kanéngchen / Gefligel Fleesch | Haferflocken mat Friichten | Uebst puree | gedämpften Broccoli (Blummen) | "Griichesch" Zalot (ersetzen Feta Kéis mat Feta Kéis oder Tofu) |
| Ierzebulli, Lënsen oder Bounen Zopp | gefëllt gréng Peffer | gekachten Eeër, Brout, Adyghe Kéis | diabetesch Eisekuchen | jacket Gromperen | Mieresalat mat Zwiebelen a frësche Gurken |
| Ouer | Kabes Rollen mat Poulet | Weess Porridge | fermentéiert gebakene Mëllech | Nuddelen (Kategorie A) | Sauerkraut mat Cranberen |
| Geméis Zopp | gedämpft Fëschkuchen | Gerste Porridge | Joghurt | gedämpft Geméis oder Geméis Puree | "Fréijoer" (Kabes mat Muerten a frësch Kraider) |
| Poulet Bouillon mat Poulet Fleeschbäll | gekachten Fleesch oder Fësch | Gîte rural Kasserol mat Beeren | Gingerbread (fir Diabetiker) | Koteletten | Geméis Salat mat Gurken, Tomaten a Kraider |
| Seafood Zopp | Poulet Stew mat Tomaten a Sourcreme (10%) | Kéisekuchen am Ofen gebak | frësch Beeren | Lënsen mat Tomaten, Zwiebelen, Karotten | Zalot "Metelka" vu roude Rüben, Kabes a Karotten |
Salade Dressings sollten keng fetteg Mayonnaise-baséiert Saucen enthalen. Erlaabt Geméis oder Olivenueleg, Zitrounejus, 10% Sourcreme, limitéiert Sojazooss. Gedrénks: Ofkierzungen vun Medikamenter Kraider, Kaffi (ouni Zocker), Téi (oolong, schwaarz, gréng, rout, Hibiscus). Frësch gepresste Jus muss an der Halschent verdünnt ginn mat net-karboniséiertem Mineralwasser. Fir d'Liewensqualitéit ze maximéieren an d'Entwécklung vu Komplikatiounen ze verzögeren, muss en Diabetiker den Zockerniveau iwwerwaachen a richteg iessen. Dëst ass deen eenzege Wee fir de Verlaf vun der Krankheet ze kontrolléieren.